食品是人體必須的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有獨特的特殊性和重要性。食品安全關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。當(dāng)下，加強食品安全工作迫在眉睫。

食品標(biāo)準(zhǔn)是食品質(zhì)量檢查的依據(jù)，對護(hù)航食品安全發(fā)揮著重要作用?？陀^來看，食品行業(yè)發(fā)展增速日益加快，一些固有的標(biāo)準(zhǔn)法則已經(jīng)不適用于行業(yè)發(fā)展，為了更好的應(yīng)對各種狀況，實時制定、調(diào)整適用于目前的標(biāo)準(zhǔn)法則就顯得至關(guān)重要。只有嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，才能實現(xiàn)食品經(jīng)濟健康發(fā)展。

為了與時俱進(jìn)的做好標(biāo)準(zhǔn)化工作，落實標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用，2018年10月15日，國標(biāo)委發(fā)布新通知，《啤酒》等13項食品及相關(guān)產(chǎn)品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)文本見附件)報批公示，現(xiàn)公開征求意見。如有異議，11月20日前可提交書面建議。

據(jù)了解，其中《葡萄酒、果酒通用分析方法》國標(biāo)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出，中國食品發(fā)酵研究院有限公司等參與起草。該標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒、果酒等產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)公告顯示，本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草，代替GB/T15038—2006，主要變化為增加了總糖和還原糖測定方法 液相色譜法、費林試劑-間接碘量點位滴定、費林試劑-間接碘量滴定法；增加了二氧化碳的測定方法 分析儀器法；修改了揮發(fā)酸的樣品前處理，并增加了電位滴定法等。

另外，《低聚果糖》國標(biāo)按照GB/T1.1—2009給出的標(biāo)準(zhǔn)起草，代替了GB/T23528——2009《低聚果糖》，主要技術(shù)變化在增加了低聚果糖含量測定方法“高效液相色譜法”(外標(biāo)校正法)和“高效離子交換色譜法”等。

由于食品的多樣性和食品成分的復(fù)雜性，食品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展是一項長期艱巨的任務(wù)，任重而道遠(yuǎn)。切實來看，食品標(biāo)準(zhǔn)化要求對食品結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定、生產(chǎn)規(guī)模的擴大、專業(yè)技術(shù)的應(yīng)用等都有促進(jìn)作用。另一方面，食品標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)科學(xué)管理的基礎(chǔ)，通過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)，一定程度上會促進(jìn)企業(yè)科學(xué)管理的實現(xiàn)。